Kurkumin og bioperin – virkestoffene forklart

Når du leser om gurkemeie i tilskudd, dukker det nesten alltid opp to ord: kurkumin og bioperin. Her forklarer vi enkelt hva de er, hvor de kommer fra, og hvorfor de ofte brukes sammen.

Hva er kurkumin?

Kurkumin er det gule fargestoffet i gurkemeie. På engelsk staves det «curcumin». Det er rett og slett et naturlig stoff som finnes i rotstokken til gurkemeie-planten.

Selve gurkemeie-pulveret du har i krydderhylla består av mange ting – fiber, vann, smaksstoffer og litt fett – men det er kurkuminet som gir den intense gule fargen. Mengden kurkumin i tørket gurkemeie ligger typisk på rundt 2–5 prosent.

Hvorfor får kurkumin så mye oppmerksomhet?

Kurkumin er det stoffet forskere har sett mest på når det gjelder gurkemeie. Mange undersøkelser har sett på hvordan kurkumin oppfører seg i kroppen. Vi gjør likevel oppmerksom på at gurkemeie og kurkumin per i dag ikke har godkjente helsepåstander i EU-regelverket, og vi gir derfor ingen lovnader om effekt. Det vi kan si, er at kurkumin er et av de mest omtalte naturlige stoffene innen kostholdsforskning i nyere tid.

Hvor mye kurkumin er det i gurkemeie?

Som nevnt utgjør kurkumin bare en liten del av gurkemeie-roten. Det betyr at om du vil ha en jevn og kjent mengde kurkumin hver dag, blir det krevende å regne det ut bare fra krydderet. I tilskudd er gurkemeie konsentrert til et ekstrakt, og innholdet av kurkumin er ofte oppgitt på pakken.

Hva er bioperin?

Bioperin er navnet på et standardisert utdrag fra svart pepper. Det aktive stoffet i utdraget heter piperin – det er rett og slett stoffet som gir svart pepper den karakteristiske skarpe smaken.

Bioperin er altså ikke noe «kunstig» eller fremmed. Det er et konsentrat fra et krydder de fleste har i kjøkkenskapet fra før. Forskjellen er at i tilskudd kommer det i en kjent og lik mengde fra batch til batch.

Hvorfor brukes kurkumin og bioperin ofte sammen?

Svart pepper og gurkemeie har blitt brukt sammen i matlaging i tusenvis av år, særlig i indisk kjøkken. Det er ikke bare av smakshensyn. Piperin – stoffet i svart pepper – er kjent for å påvirke hvordan kroppen tar opp kurkumin. Det er en av grunnene til at oppskrifter på gylden melk alltid inneholder en klype pepper, og det er derfor du ofte ser disse to ingrediensene i samme tilskudd.

I praksis betyr det at en kombinasjon av gurkemeie og bioperin i et tilskudd er en gjennomtenkt sammensetning, ikke bare en tilfeldighet.

Hvordan kroppen tar opp kurkumin

Kurkumin har det forskere kaller lav «biotilgjengelighet». Det betyr at kroppen normalt har problemer med å ta opp særlig mye av det. Det er en av grunnene til at man:

• ofte ser gurkemeie kombinert med svart pepper (bioperin) i tilskudd,
• kan ta tilskuddet sammen med et måltid som inneholder litt fett – kurkumin trives bedre med fett enn med vann,
• finner ulike former i ekstrakter på markedet, der produsentene jobber med å gjøre kurkuminet mer tilgjengelig for kroppen.

Hva inneholder Gurkemeie K2?

Vårt produkt er satt sammen for å være enkelt i bruk – én tablett om dagen, gjerne sammen med et måltid. Hver tablett inneholder:

• Gurkemeieekstrakt – konsentrert utdrag av gurkemeie
• Bioperin – standardisert utdrag fra svart pepper, kjent for å påvirke opptaket av kurkumin
• Vitamin K2 – som blant annet bidrar til normal blodlevring og til å opprettholde normale ben

Den nøyaktige sammensetningen og innholdet finner du på pakken og i produktbeskrivelsen vår.

Vanlige spørsmål

Er kurkumin og curcumin det samme?

Ja. «Curcumin» er den engelske skrivemåten, «kurkumin» den norske. Det er nøyaktig samme stoff.

Er bioperin det samme som svart pepper?

Bioperin er et konsentrert utdrag fra svart pepper, der det aktive stoffet piperin er standardisert. Det er altså samme grunnstoff som finnes i vanlig svart pepper, men i kjent og fast mengde.

Kan jeg bare bruke svart pepper i maten i stedet for å ta et tilskudd?

Du kan absolutt bruke svart pepper og gurkemeie i matlagingen. Tilskudd er for dem som ønsker en jevn, daglig mengde gurkemeieekstrakt i en lett dose, uten å måtte tenke på hvor mye krydder de fikk i seg den dagen.