Gurkemeie er et krydder mange har i kjøkkenskapet, men kanskje ikke vet så mye om. På denne siden får du en enkel oversikt: hva gurkemeie er, hvor det kommer fra, hvordan det brukes i mat, og hvordan det inngår i kosttilskudd. Du finner også lenker videre til artikler som går mer i dybden.
Innhold på denne siden
Hva er gurkemeie?
Gurkemeie er en plante som vokser i tropiske strøk, særlig i India og Sørøst-Asia. Det er rotstokken til planten – ikke selve blomsten – som brukes i mat og som tilskudd. Når rotstokken tørkes og males, får man det gule pulveret de fleste kjenner igjen fra krydderhyllen.
Du kan også få kjøpt gurkemeie som fersk rot. Den ligner litt på ingefær på utsiden, men inni har den en kraftig oransje-gul farge.
På engelsk og i internasjonale oppskrifter heter krydderet «turmeric». Det er altså det samme.
Den gule fargen og stoffet kurkumin
Den karakteristiske gule fargen i gurkemeie kommer fra et stoff som heter kurkumin. Du har kanskje sett det skrevet som «curcumin» på engelske produkter – det er samme stoff.
Kurkumin utgjør bare en liten del av selve roten, gjerne 2–5 prosent. Det er likevel kurkuminet som ofte trekkes frem når man snakker om gurkemeie i tilskudd. Vi har en egen artikkel som forklarer hva kurkumin er og hvorfor det ofte kombineres med svart pepper – du finner lenken nederst på siden.
Tradisjonell bruk gjennom historien
Gurkemeie har vært i bruk i India i flere tusen år, både som krydder og som en del av tradisjonell ayurvedisk lære. I mange asiatiske land er det helt vanlig å ha gurkemeie som fast ingrediens i hverdagsmaten – i karri, supper, ris-retter og varme drikker.
I Vesten har bruken av gurkemeie økt jevnt de siste tiårene, både i mat og i kosttilskudd. Mange synes det er et fint krydder å ha for hånden i en variert kost.
Gurkemeie i hverdagsmat
Smaken på gurkemeie er mild, litt jordaktig og med et hint av varme. Den er ikke skarp som chili eller pepper. Det gjør at den passer godt sammen med andre milde smaker.
Noen enkle måter å bruke det på:
- Strø litt over stekte grønnsaker eller bakte rotgrønnsaker.
- Rør en teskje inn i en gryterett, suppe eller karri.
- Lag gylden melk – varm melk eller havredrikk med litt gurkemeie, kanel og en klype svart pepper.
- Bland litt i salatdressinger for farge og smak.
Vi har en egen artikkel med tips og forslag til hvordan du tar gurkemeie i bruk på kjøkkenet. Den finner du lenger ned.
Gurkemeie som kosttilskudd
Det er fullt mulig å få i seg gurkemeie kun gjennom mat. Likevel velger mange å ta det som et daglig tilskudd, særlig om de ønsker en jevn og lett dose hver dag uten å måtte tenke på matlaging.
I tilskuddsform finner du gurkemeie i kapsler, tabletter og som flytende ekstrakt. Tabletter er den mest populære formen i Norge. Ofte er produktet satt sammen slik at det inneholder gurkemeieekstrakt med en bestemt mengde kurkumin – og veldig ofte i kombinasjon med bioperin, et stoff fra svart pepper.
Vårt eget produkt, Gurkemeie K2, kombinerer gurkemeieekstrakt, bioperin og vitamin K2 i én daglig tablett. Vitamin K2 er et næringsstoff som blant annet bidrar til normal blodlevring og til å opprettholde normale ben.
Vanlige spørsmål om gurkemeie
Hva er forskjellen på gurkemeie og turmeric?
Ingen forskjell – det er det samme krydderet. «Turmeric» er det engelske navnet, og «gurkemeie» er den norske betegnelsen.
Hva smaker gurkemeie?
Smaken er mild, jordaktig og litt varm. Det er ikke et sterkt eller skarpt krydder, og passer derfor godt i mange forskjellige retter.
Hvor kan jeg kjøpe gurkemeie?
Tørket gurkemeie i pulverform finner du i krydderhylla i de fleste matbutikker. Fersk rotstokk får du gjerne i større matbutikker eller i asiatiske spesialbutikker. Som kosttilskudd selges gurkemeie på apotek, i helsekostbutikker og hos flere nettbutikker, inkludert vår egen.
Kan man få i seg for mye gurkemeie?
Veldig store mengder daglig over lang tid anbefales ikke. For konkrete tall, se vår artikkel om dosering.
Bør man kombinere gurkemeie med svart pepper?
Mange velger det. Svart pepper inneholder stoffet piperin (også kalt bioperin), som er kjent for å påvirke hvordan kroppen tar opp kurkumin. Les mer om dette i artikkelen om kurkumin og bioperin.
Snakk gjerne med fastlege
Bruker du blodfortynnende medisin eller har en kronisk sykdom, er det lurt å snakke med fastlegen din før du starter med et nytt kosttilskudd. Det gjelder gurkemeie så vel som andre tilskudd.
Les mer i denne guiden
Vil du gå dypere inn på et tema? Her er de tre artiklene som hører sammen med denne hovedsiden: