Gurkemeie er et mildt og lett tilgjengelig krydder som passer i mye mer enn bare karri. Her er enkle måter å ta det i bruk på – enten du har fersk rot, en pose med pulver eller bare har lyst til å variere maten litt.
Fersk rot eller pulver – hva skal du velge?
Begge deler fungerer fint. Forskjellen ligger først og fremst i tilgjengelighet og praktisk bruk:
- Fersk gurkemeierot gir mer aroma og en litt friskere smak. Du finner den i grønnsaksavdelingen i større matbutikker og i asiatiske spesialbutikker. Skrell den med en liten kniv eller skje, og riv eller hakk den fint.
- Tørket pulver er det de fleste bruker i hverdagen. Det er lettvint, holder seg lenge, og finnes i krydderhylla i nesten alle butikker.
Et lite tips: gurkemeie farger lett av på fingre, fjøler og lyse klær. Bruk gjerne et sett med tøy eller en skjærefjøl du ikke er redd for.
Hva smaker gurkemeie?
Smaken er mild, jordaktig og litt varm – uten å være skarp. Det er ikke et krydder som tar over en rett, men som heller gir et fint pust av varme og en pen gul farge. Mange synes derfor det er enkelt å ha med i mange slags retter.
Enkle bruksområder i hverdagen
Du trenger ikke å være vant til å lage karri for å bruke gurkemeie. Her er noen helt enkle måter å komme i gang på:
- Dryss litt over bakte rotgrønnsaker eller ovnsbakt blomkål før de går i ovnen.
- Tilsett en halv teskje i en gryterett, lapskaus eller fiskesuppe.
- Rør et lite knivsodd inn i eggerøre, omelett eller en frokostsmoothie.
- Bland med litt olivenolje, sitron og hvitløk til en enkel dressing.
- Strø over ris, linser eller couscous mot slutten av koketiden.
Slik lager du gylden melk (1 stor kopp)
- 2,5 dl melk eller havredrikk
- 1/2 teskje gurkemeie-pulver
- 1 liten klype kanel
- 1 knivsodd nykvernet svart pepper
- 1 teskje honning eller annet søtningsmiddel (valgfritt)
Varm melken i en kjele under omrøring. Rør inn krydderne. Hell i kopp og smak til med honning hvis du ønsker det søtere.
Gurkemeie-shot
En liten «shot» med gurkemeie og ingefær er en annen populær variant. Den lages enklest ved å presse fersk gurkemeierot og ingefær i en saftpresse sammen med litt sitron og eple. Det blir litt friskere og krassere på smak enn gylden melk, og passer for de som liker tydeligere smaker.
Hvorfor svart pepper er en fin følgesvenn
Når man bruker gurkemeie, ser man ofte svart pepper i samme oppskrift. Det er ikke tilfeldig. Svart pepper inneholder stoffet piperin, som er kjent for å påvirke hvordan kroppen tar opp kurkumin (det gule stoffet i gurkemeie).
Det er én av grunnene til at kosttilskudd med gurkemeie ofte også inneholder pepperekstrakt. Den vanlige varianten i tilskudd kalles bioperin – det er rett og slett et standardisert utdrag av svart pepper. Vil du vite mer om dette, har vi en egen artikkel om kurkumin og bioperin.
Når et tilskudd er enklere
Det er fint å bruke gurkemeie i maten. Samtidig er det ikke alltid like enkelt å få i seg en jevn mengde hver dag, særlig om du ikke lager varm mat fra bunnen daglig. Da kan et kosttilskudd være et enkelt alternativ. Du får en kjent og fast mengde gurkemeieekstrakt i en tablett om dagen.
Vårt produkt Gurkemeie K2 inneholder gurkemeieekstrakt i kombinasjon med bioperin og vitamin K2. Du tar én tablett daglig, gjerne sammen med et måltid.
Lurt å vite
Gurkemeie i tilskudd erstatter ikke et variert kosthold. Snakk med fastlegen din før du starter med et nytt tilskudd, særlig hvis du bruker blodfortynnende medisin.